黑枸杞有假的嗎？ 怎樣辨別黑枸杞被染色？

在我們的生活中黑枸杞非常的常見，因為深受大家的喜歡，所以黑枸杞的價格也非常的高，那么黑枸杞有假的嗎?怎樣辨別黑枸杞被染色?

黑枸杞是我們大家都喜歡的一種保健飲品，黑枸杞的營養價值非常高，而且市面上有很多種黑枸杞，那么黑枸杞有假的嗎?怎樣辨別黑枸杞被染色?

黑枸杞有假的嗎：

黑枸杞是存在假貨的。

黑枸杞是近年來市場追捧的一種保健和藥用價值很高的滋補品，產于青海、新疆、寧夏等地。由于生長在野生的環境中，其他地方無法自然生長，黑枸杞的果肉中含有含量極高的花青素，對人體起到很好的保健作用。而當一種新品出現時，各種假冒品也隨之充斥在市場中，導致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影響。

且常見的假冒方式主要有以下三種：

一種是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，直徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，后為黑色。

二是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞。

三是用其他類似的果實染色后假冒黑枸杞出售。

如何辨別真假黑枸杞：

看

一是看它們的籽，黑枸杞果實里面有多個小種子，而白刺果里面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色。

捏

“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因為含糖量高，不會輕易捏碎。

嘗

“嘗”是把果實放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。

泡

“泡”是指把干的黑枸杞泡水后，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發現里面有10粒左右的小籽。

特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。

售價鑒別

真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。

怎樣辨別黑枸杞被染色：

1、從黑枸杞的顏色上辨別黑枸杞是否被染色

真的黑枸杞顏色應該是干而發黑的，看起來應該是很干的感覺，我們用手摸一下手上，會被染色，是很容易洗掉的。染色的黑枸杞，顏色發黑發亮，看起來比較潮濕。用手摸一下手上會被染u>蝦萇畹難丈懿蝗菀紫吹簟/p>

2、聞一聞黑枸杞的味道辨別黑枸杞是否被染色

大家應該知道黑枸杞是自然界生長的，是沒有任何刺鼻的味道的，真的黑枸杞聞起來有一股淡淡的青草味。染色的黑枸杞聞起來有一種濃濃的藥味，聞起來很反感的感覺。

3、從黑枸杞泡水的顏色辨別黑枸杞是否被染色

染色的黑枸杞泡水的顏色出來的特別快。并且泡水的顏色不是藍色的。染色黑枸杞泡出來的顏色，有的是棕色，有的是褐色，有的是青色。質量好的，黑枸杞泡水的時候出來的很慢，黑枸杞里面的花青素，在釋放的時候需要一個過程。所以顏色出來的比較慢，真的黑枸杞泡水顏色只有，藍色或者是紫色。并且一杯黑枸杞，可以沖泡四到六次。