如何辨別黑枸杞真假

如何辨別黑枸杞的真假？

一、黑枸杞的造假方法

1、藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干。

2、用其他類似的果染色。

3、用唐古特白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，后為黑色，但它只有一個很堅硬的籽。

唐古特白刺果

二、如何分辨黑枸杞的真偽

1、看價格高低

唐古特白刺果的價格相對黑枸杞來說價格低廉的多。黑枸杞的價格在一斤要兩千元左右，而唐古特白刺果的價格一斤也賣不上10元錢。

2、嘗味道

唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

唐古特白刺果

3、看葉子的形狀

野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹葉是扁的

4、看樹刺的多少

野生黑枸杞樹刺尖而多，唐古特白刺果樹的刺少。

5、泡水看顏色

（1）、唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質下會呈現不同的表現。在自來水中就像藍墨水一樣，在開水中是紫色，當濃度特別高以后就成了黑色。

黑枸杞

（2）、黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色。

（3）、黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

6、看果粒多少

剖開看果粒時，白刺果的籽是一個單核，而黑枸杞有多個腎型的小籽，類似于辣椒籽，一粒果實中有7～8粒。

7、水溶性

黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。

8、干透后是否會變粉末

黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會，因為含糖量高，它有一種肉質感。

9、看果柄

黑枸杞可以果柄朝上立起來，而唐古特白刺果立不起來，而且唐古特白刺果，采摘的時候一般不帶果柄；而黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發黃，邊緣不光滑。

黑枸杞

10、看果子的形狀

黑枸杞是軸向短，徑向長，像那種扁的柿子；而白刺果則是軸向長，而徑向短，像獼猴桃。

11、顯微觀察

果皮橫切面，黑果枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十數列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內果皮細胞1列，較小，呈切向延長。