黑枸杞與紅枸杞的區別

黑枸杞與紅枸杞有什么區別：

從口味上來說，紅枸杞要比黑枸杞好吃，嘗起來更香甜，口感更好。從湯色上來說，紅枸杞沖泡幾乎無色有淡淡的紅色，而黑枸杞的花青素遇到不同的水質會呈現不同的顏色，在偏堿性水中花青素呈現藍色，在中性水中呈現紫色，奇怪的變色現象就是由于黑枸杞在浸泡過程中將開水PH值改變的緣故！從成分上來說，經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量，鉀、錳的含量遠低于其平均值，鈉含量與其基本相當。并且富含特有的原花青素OPC，原花青素是抗衰老的關鍵成分，能很好的抵抗衰老，并起到美容養顏的作用。

從功效上來說，枸杞都有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、止消渴、改善睡眠、暖身體、抗腫瘤的功效；但黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今為止，發現原花青素OPC含量最高的天然野生植物，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍，從而具有很強的抗衰老作用，紅枸杞則不含。

最后，所以黑枸杞雖然沒有紅枸杞好吃，但營養價值卻優于紅枸杞。當然黑枸杞也有優劣之分，不能盲目選擇，比如新疆、甘肅的紅枸杞很好，但黑枸杞的質量卻一般，原花青素等營養成分保存較少，而青海的黑枸杞則品質較好，境內的柴達木盆地，黑枸杞花青素含量最高、營養價值也最豐富。黑枸杞長環境峻絕險惡，只有在純天然的環境中，才能保證其良好的品質。工作人員介紹說，我們每年在特定時期，以純人工方式進行專業采擷，成本極高，彌足珍貴。